Salada de Quinoa com Frango e Legumes

Aqui está uma receita saudável e saborosa para diabéticos.

Essa salada é rica em fibras, proteínas e carboidratos complexos, todos os quais podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes. Além disso, é uma receita versátil que pode ser facilmente adaptada com outros legumes e proteínas, tornando-se uma opção saudável e deliciosa para as refeições.

Ingredientes:

- 1 xícara de quinoa cozida

- 1 peito de frango cozido e desfiado

- 1 xícara de legumes picados (cenoura, brócolis, couve-flor)

- 1/4 xícara de sementes de girassol

- 1/4 xícara de suco de limão

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar.

2. Em uma tigela grande, misture a quinoa, o frango desfiado e os legumes picados.

3. Em outra tigela, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.

4. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.

5. Adicione as sementes de girassol e misture novamente.

6. Sirva a salada em temperatura ambiente ou refrigerada.

Nutrientes	Quantidade por porção
Calorias	293
Proteína	23 g
Gorduras totais	11 g
Gorduras saturadas	1 g
Gorduras insaturadas	8 g
Carboidratos	26 g
Fibras	5 g
Açúcares	3 g
Sódio	100 mg

Esta receita é uma excelente fonte de proteínas, fibras, carboidratos complexos, vitaminas e minerais importantes, enquanto é baixa em gorduras saturadas e açúcares adicionados. É importante lembrar que esses valores nutricionais são apenas uma estimativa e podem variar dependendo dos ingredientes específicos e das porções usadas.

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